Ⅰ.casein pwosesis pwodiksyon
Se pwodiksyon an nan kazein majorite akonpli nan itilizasyon nan presipitasyon asid oswa metòd anzimatik, ki yo dekri anba a. De pwosesis pwodiksyon prensipal yo se jan sa a:
Metòd presipitasyon asid:
Etap preparasyon materyèl anvan tout koreksyon an enplike nan itilizasyon nan lèt ekreme kòm materyèl la anvan tout koreksyon prensipal.
Asidifikasyon: se lèt la ekreme Lè sa a, asidifye nan pwen an isoelectric, ki lè presipitasyon nan kazein a rive.
Separasyon ki vin apre ak lave: se kazein a presipite separe pa santrifigasyon oswa filtraj ak lave yo retire enpurte.
Finalman, se kazein a lave seche jwenn pwodwi final la.
Metòd anzimatik:
Preparasyon nan matyè premyè: se ekreme lèt yo itilize kòm materyèl la anvan tout koreksyon.
Tretman anzimatik: se kazein nan lèt coagulated pa ajoute ren.
Separasyon ak lave: se kazein nan coagulated separe pa santrifigasyon oswa filtraj ak lave.
Finalman, se kazein a lave seche jwenn pwodwi final la.
Ⅱ.Innovative Pwosesis pou liy pwodiksyon kazein modèn
Nan dènye ane yo, teknoloji separasyon manbràn te wè itilize toupatou nan pwodiksyon kazein. Sa ki annapre yo esplike aplikasyon teknoloji sa a nan yon liy pwodiksyon kazein:
1. Teknoloji separasyon manbràn:
Prensip la dèyè teknoloji sa a se ke eleman yo separe ki baze sou pwa molekilè yo oswa diferans dyamèt, ak separasyon an ke yo te reyalize pa aksyon an filtraj nan manbràn lan. Majorite a nan laktoseromik pwoteyin, laktoz, mineral ak dlo ka pase nan manbràn lan epi yo vin pénétrer, pandan y ap yon ti pòsyon nan laktoseromik pwoteyin yo, laktoz ak mineral yo ap rete nan solisyon an retansyon ansanm ak kazein la.
Koule nan pwosesis se jan sa a:
Pwosesis la kòmanse ak lèt anvan tout koreksyon ke yo te trete asire ke se kontni grès li yo kontwole nan 0. 07%. Sa a se fè pa pasteurising ak santrifigasyon lèt la.
Se separasyon manbràn reyalize nan yon kat-etap kontinyèl pwosesis filtraj dilution lè l sèvi avèk manbràn seramik ak yon gwosè pò nan 40 nm, ak siveyans dinamik nan chanjman ki fèt nan paramèt endikatè ki enpòtan.
Se netwayaj manbràn fè lè l sèvi avèk yon solisyon netwayaj anzim byolojik retabli flux nan dlo pi nan manbràn lan.
Evaporasyon, konsantrasyon ak espre siye: se solisyon an retansyon evapore ak konsantre ak espre seche finalman jwenn kazein poud micelle (MCC).
2. Pwosesis Optimizasyon:
Tanperati ak kontwòl presyon: Pandan pwosesis la separasyon manbràn, yo te tanperati a kontwole nan 45 degre ak presyon an opere te 1.5 × 10^5 pA asire operasyon an efikas nan manbràn lan ak estabilite nan laktoseromik pwoteyin.
Pite a ak sede nan kazein yo te amelyore pa yon kat-etap kontinyèl pwosesis filtraj dilution.
Ⅲ.The lavni nan liy pwodiksyon kazein
1. Pwodwi diversifiée
Se endistri a kazein espere kontinye entwodwi nouvo pwodwi yo nan lòd yo satisfè bezwen yo nan konsomatè diferan. Men kèk egzanp sou pwodwi sa yo gen ladan kazein ak plus, ki ba-laktoz oswa laktoz-gratis kazein.
2. inovasyon teknolojik
Espesyalman, teknoloji avanse separasyon manbràn ak teknoloji dijesyon anzim yo pral anpil travay nan pwodiksyon kazein, ak objektif yo doub nan amelyore sede ak pite pandan y ap parallèle diminye depans pwodiksyon an.
3. Pwoteksyon Anviwònman ak Sustainability
Sa a se akòz yon ogmantasyon nan demand konsomatè pou manje natirèl ak òganik, ki espere kondwi endistri a kazein nan direksyon pou yon konsantre pi gwo sou seleksyon an nan matyè premyè ak amitye a anviwònman nan pwosesis pwodiksyon an. Yo prevwa ke kazein òganik ak kazein ki pa gmo pral sòti kòm nouvo tandans nan mache a.
1. ekspansyon mache
Ouvèti a kontinyèl nan mache entènasyonal la ak grandisan nan echanj ak koperasyon ant antrepriz domestik ak etranje ap mennen nan plis opòtinite devlopman ak defi pou mache a kazein Chinwa.
