Glase - siye se yon teknoloji avanse konsèvasyon manje ki ofri benefis eksepsyonèl pou fwi tankou pwa. Pa retire imidite pandan y ap konsève estrikti ak eleman nitritif, friz - siye kreye etajè - ki estab, pwodwi nourisan. Men ki jan yo friz - pwa sèk lè l sèvi avèk yon seche rad jele ak avantaj ki genyen nan metòd sa a bay.
Pwosesis la friz - siye pou pwa
Preparasyon
Kòmanse pa chwazi mi, segondè - pwa bon jan kalite. Lave yo byen ak tranch nan moso inifòm apeprè 4mm epè pou siye ki konsistan. Gen kèk processeurs tou blanch oswa trete fwi yo prezève koulè anvan lè w konjele.
Pre - konjelasyon
Mete tranch yo pwa nan seche rad la friz ak rapidman friz yo nan tanperati ki genyen ant - 30 degre nan -45 degre. Sa a konjelasyon rapid kreye ti kristal glas ki ede kenbe estrikti selilè fwi a. Faz pre-konjelasyon an tipikman pran apeprè 180 minit pou asire konjelasyon konplè.
Prensipal siye (sublime)
Yon fwa jele, kòmanse sistèm nan vakyòm diminye presyon nan chanm lan siye. Pou pwa, ranje a vakyòm optimal se tipikman20-60 PA. Piti piti aplike chalè a akselere pwosesis la sublimasyon kote tranzisyon glas dirèkteman nan vapè dlo san yo pa fonn.
Pwosesis chofaj la dwe kontwole ak anpil atansyon:
- Ranp chofaj piti pitiNan etap (egzanp, 30 minit a 0 degre, kenbe 2 èdtan; 30 minit a 10 degre, kenbe 1.5 èdtan; 30 minit a 20 degre, kenbe 2.5 èdtan)
- Kenbe tanperati yoanba pwen eutectic pwa a pou anpeche k ap fonn oswa tonbe
- Prensipal siyeTipikman pran7-10 èdtanak retire apeprè 90% nan imidite
Sechrès segondè (dezorption)
Faz final la siye retire imidite ki rete apre sublime:
- Ogmante tanperatipiti piti a 40-55 degre
- Kenbe vakyòmAnt 20-30 Pa
- Kontinye siyepou8-10 èdtanJiskaske kontni imidite rive1-4%
Post - pwosesis
Imedyatman pake friz - pwa sèk nanAortight, imidite - anbalaj rezistanak desikateur yo anpeche absòpsyon imidite. Byen pake, friz - pwa sèk ka kenbe bon jan kalite pou peryòd pwolonje.
Benefis nan friz - Pears siye
Retansyon nitrisyonèl
Glase - Konsèv siyejiska 90% nan chalè - eleman nitritif sansibTankou vitamin C ak antioksidan ki tipikman pèdi nan metòd siye konvansyonèl yo. Pwosesis tanperati ki ba {{}} anpeche degradasyon tèmik nan eleman nitrisyonèl.
Koulè natirèl ak fòm
Pwosesis la sublimeKenbe estrikti orijinal pwa a, koulè, ak aparans. Kontrèman ak metòd siye konvansyonèl ki lakòz kontraksyon ak dekolorasyon, friz - pwa sèk kenbe karakteristik natirèl yo.
Lavi etajè pwolonje
Akkontni imidite redwi a 1-4%ak aktivite dlo ki anba a 0.6, friz - pwa sèk ka estoke pou2-3 ane san yo pa refrijerasyon- siyifikativman pi long pase metòd siye tradisyonèl yo.
Pa gen aditif obligatwa
Aktivite dlo ki ba inibit kwasans microbes, elimine bezwen poupréservatifs oswa aditif. Sa kreye yon pwodwi etikèt pwòp - ki satisfè demand konsomatè pou manje natirèl.
Pwopriyete reidratasyon siperyè
Friz - pwa sèk gen yonestrikti poreki pèmèt reidratasyon rapid ak konplè, rejwenn jiska90% nan teksti orijinal yo ak aparansnan minit.
Lejè ak pòtab
Retire nan 95 - 99% nan dlo diminye pwa siyifikativman, fè pwa friz-sechepi lejè ak pi fasil pou transpòtepase fwi fre oswa tradisyonèlman sèk.
Avantaj teknolojik nan sechwa modèn friz
Sistèm siye kontanporen friz ofri karakteristik ki optimize pwosesis la pou pwa:
- Kontwòl pwogramasyonak pre - mete paramèt pou fwi diferan
- Teknoloji presyon sikki diminye tan siye a apeprè 33%
- Kapasite siveyans alekaPou swiv pwosesis ak kontwòl kalite
- Enèji - Designs efikaski diminye depans operasyonèl yo
- Sistèm vakyòm avanseki kenbe presyon ki konsistan nan tout pwosesis la
Konklizyon
Glase - siye reprezante pwent fetay la nan teknoloji prezèvasyon manje pou fwi sansib tankou pwa. Pa kenbe valè nitrisyonèl, pwopriyete sansoryèl, ak entegrite estriktirèl pandan y ap pwolonje lavi etajè san yo pa aditif, pwosesis sa a kreye pwodwi prim ki kòmande pi wo pri mache - tipikman3 fwa pi wopase altènativ konvansyonèlman sèk.
Pou processeurs manje k ap chèche ajoute valè nan pwodwi sezonye, envesti nan bon jan kalite prezèvasyon, ak satisfè demand konsomatè pou natirèl, manje nourisan, friz - teknoloji siye ofri yon solisyon eksepsyonèl. Sechwa modèn friz ak kontwòl otomatik ak pwosesis optimize fè teknoloji sa a avanse plis aksesib pase tout tan anvan.
Aprann plis sou solisyon friz konpayi nou an siye ak ki jan yo ka amelyore kapasite pwosesis manje ou. Sistèm nou yo fèt pou efikasite, retansyon bon jan kalite, ak senplisite operasyonèl, ede ou kreye pwodwi prim ki kanpe deyò nan mache a.