Pigman natirèl yo se pa sèlman koulè atire, gou dous pi bon kalite DYEING bon, ki pa toksik ak inofansif, ak moun rich nan eleman nitritif ki nesesè nan kò imen an, gen kèk tou gen yon wòl swen sante. Ak koloran sentetik akòz pwoblèm sekirite, itilizasyon ki te piti piti kontwole. Se poutèt sa, jwenn ak devlope pigman plis natirèl te vin devlopman nan koloran manje nan pi gwo priyorite Lachin nan.
Chili pwav se yon kalite lajman lè prévalence nan legim, koulè wouj klere, vyann epè ak juicy. Fasil yo grandi, pigman wouj pwav se yon bon sekirite, e li gen yon sèten valè nitrisyonèl nan premye ak famasi efè koloran manje natirèl.
Pwav pigman wouj ki baze sou piman tchili kòm matyè premyè, itilize nan hexane oswa subkritik butan ekstrè soti nan karotenoid segondè zoranj-wouj koloran manje natirèl la. Pigman sa a fè pati pigman terpèn, pwodwi a se nan fòm likid gluan, oswa yo ka cheche nan poud. Li se solubl nan dlo e li gen bon estabilite tèmik, rezistans asid ak alkali, rezistans limyè ak emulsifikasyon ak dispèsyon. Solisyon an nan pigman kapsicum ka montre gwo twou san fon wouj, zoranj wouj, jòn, limyè jòn ak lòt koulè depann sou konsantrasyon an. Epi paske li gen karotèn, -karotèn ak yon varyete de vitamin, tèt li gen yon valè nitrisyonèl rich, Se poutèt sa, pigman pwav tchili ka lajman itilize nan manje, medikaman ak pwodui kosmetik ak lòt pwodwi endistriyèl koloran, eleman koloran prensipal li yo pou chili wouj ak piman wouj ak wouj, se yon karotenoid, ki reprezante 50%-60% kantite total karotenoid. Anplis de sa, li tou gen yon sèten kantite eleman ki pa koulè kapsaicin. Chili koulè wouj pigman se byen klere, valè koulè segondè, pouvwa koloran fò, bon efè prezèvasyon koulè, ka efektivman pwolonje lavi etajè a nan manje.
Capsaicin ekstrè pi bonè pa metòd lwil oliv idrosolubl ak metòd sòlvan. Metòd lwil oliv idrosolubl, se sa ki, ak lwil bèt ak legim (tankou lwil pwason, lwil koton, lwil soya, lwil legim, lwil kokoye, lwil mayi, elatriye) tranpe po piman tchili oswa poud tchili, ak Lè sa a, separe soti pigman an. fonn nan lwil oliv la, dezavantaj nan metòd sa a se ke li difisil a separe lwil oliv la ak pigman, epi li difisil jwenn yon pigman epè. Ekstraksyon Hexane ak yon nouvo metòd ekstraksyon devlope nan dènye ane yo - metòd ekstraksyon subkritik butan ba-tanperati, ka trè bon ekstraksyon pigman wouj chili, e li gen avantaj ki genyen nan gwo echèl, pri pwodiksyon ki ba, pri koulè segondè. Diferans ki genyen ant de pwosesis ekstraksyon yo chita nan itilizasyon konplè rezidi repa apre ekstraksyon. Apre ekstraksyon nan rezidi manje n-alkane paske nan tanperati a wo ki gen plis pase 100 degre desolvasyon vapè dirèk, kidonk rezidi nan manje vin nwa, ka sèlman fè angrè oswa manje. Ak subcritical ekstraksyon ba-tanperati nan rezidi repa apre koulè a nan mawon-jòn, kote sibstans ki sou aktif ak seluloz ak lòt pwopriyete yo pa te chanje, nan endistri a manje toujou gen yon gwo valè nan itilize, tankou filler kòm sòs tchili, kòm chili poud spiciness regilatè ak sou sa.
Subcritical ekstraksyon ba-tanperati nan pwosesis pigman wouj chilidivize an twa pwosesis:pretretman, ekstraksyon subkritik, dezoterizasyon.
1. Pwosesis pre-tretman
Chili piman → netwayaj → siye, deseeding → kraze → granulasyon → ale nan pwosesis ekstraksyon an
Netwayaj: akizisyon de pwav tchili sèk jeneralman gen yon sèten kantite enpurte ak yon gwo kantite tij tchili, premye retire enpurte ak tij tchili. Siye, deseeding: siye fasilite deseeding, deseeding ka amelyore kontni an nan pigman inite.
Kraze: kraze ka efektivman detwi estrikti òganizasyonèl la ak fòm fizik tchili, amelyore sifas materyèl la, ekstraksyon se fezab nan difizyon nan molekil pigman nan sòlvan an. Gwosè a patikil nan materyèl la kraze se jeneralman 40 a 60 may.
Pelletizing: Chili poud pase nan machin nan bag mouri granules, sa ki lakòz Φ4x8 baton ki gen fòm granules.
2. Pwosesis ekstraksyon butan subkritik
Ekstraksyon kont-kouran te pote soti pou 5 fwa sou materyèl la anvan tout koreksyon nan piman tchili pou granulasyon, ak rapò solubilite materyèl nan 1: 1.3 ak tanperati ekstraksyon nan 30-35 degre, ak ekstrè a se jwenn nan fòm lan nan keratin gwo twou san fon wouj. Apre manje ba tanperati desolvation ka plis trete pwodwi manje.
3. retire epis
Ekstrè keratin se eleman total idrosolubl nan piman piman, sitou ki gen pigman chili wouj ak capsaicinoids, ki mete restriksyon sou aplikasyon an nan chili wouj kòm yon pigman, kidonk gen yon bezwen yo retire pigman tchili wouj nan sibstans ki sou pikant yo. Kounye a, dechotting nan pigman wouj paprika se sitou yon metòd ekstraksyon likid-likid. Itilize nan 76% (v/v) nan etanòl kòm yon sòlvan dehotting ak keratin lwil oliv tchili melanje byen, se konsa ke capsaicinoids fonn nan faz nan etanòl, ak Lè sa a, sèvi ak faz nan capsaicinoid ak diferans nan dansite ant faz nan etanòl separasyon santrifujeur, la keratin lwil oliv pa yon kantite ekstraksyon etanòl, kapsaicinoid ki rich etanòl faz konsantrasyon rekiperasyon nan etanòl, jwenn capsaicinoids, retire capsaicinoids apre oleoresin ki se pigman wouj kapsaicinoid. Endikatè prensipal yo nan pigman wouj paprika yo se: solubilite rezidyèl nan pigman wouj paprika mwens pase oswa egal a 20, pigman wouj paprika ki gen dlo pa dwe detekte mwens pase oswa egal a 3%, sede a nan pigman wouj paprika pi gran pase oswa egal a 9 Pi gran pase oswa egal a 95%, valè koulè a (460nm) Pi gran pase oswa egal a 170 ~ 180. soti nan matyè asetòn ki pa ka fonn pi piti pase oswa egal a 3.
