Fwi pasyon
Fwi pasyon, syantifikman ke yo rekonèt kòm fwi pasyon, se yon pye rezen twopikal fwi Evergreen, natif natal nan Brezil, kounye a lajman plante nan rejyon twopikal ak subtropikal. Li rele pou bon sant fwi li yo, yon koleksyon yon varyete gou fwi, ke yo rekonèt kòm "wa ji fwi". Fwi pasyon se moun rich nan eleman nitritif, ki gen ladan vitamin C, vitamin E, pwoteyin, fib dyetetik ak yon varyete de eleman tras, gen yon gwo valè nitrisyonèl ak valè medsin.
Pwodwi yo trete nan fwi pasyon yo trè divès, nan adisyon a ji fre, yo kapab tou trete nan konfiti, jele, ven fwi ak sou sa. Ka kale a ka itilize ekstrè pèktin ak fib dyetetik, grenn yo ka itilize rafine lwil esansyèl, pandan y ap fwi, rasin, tij ak fèy yo ka itilize nan edikaman.
Pwosesis ekstraksyon endistriyèl ji fwi pasyon sitou gen ladan etap sa yo:
Seleksyon matyè premyè:chwazi matirite a dwa nan fwi pasyon, jeneralman se po yon ti kras rid pi pito, se konsa ke gou nan fwi pasyon ak ji rich.
Netwayaj:Lave fwi pasyon an byen pou retire enpurte sifas yo ak rezidi pestisid posib.
Kraze: Fwi pasyon netwaye yo kraze yo nan lòd yo lage kaka a ak grenn.
Jis:se fwi a pasyon kraze ji swa pa peze mekanik oswa lè l sèvi avèk yon juicer. Ekipman juicing ki pi efikas ka itilize endistriyèlman pou ogmante pwodiksyon ji.
Filtrasyon:Ji extrait la bezwen filtre pou retire grenn ak fib koryas pou jwenn yon ji pi bon kalite. Etap sa a ka reyalize pa tami oswa santrifuje.
Melanj:Kòm ji fwi pasyon tounen, li anjeneral melanje ak sik oswa lòt edulkoran pou satisfè kondisyon gou konsomatè yo.
Esterilizasyon:Yo nan lòd yo asire sekirite a nan ji a ak pwolonje lavi etajè a, ji a bezwen yo dwe esterilize, ak metòd yo souvan itilize yo se esterilizasyon Tanperati Kout Tan (HTST) oswa Ultra Tanperati (UHT).
Anbalaj:Ji esterilize a pake nan kondisyon aseptik, anjeneral, itilize materyèl anbalaj aseptik pou kenbe fraîcheur ak gou ji a.
Depo ak transpò:Ji pake yo ta dwe estoke ak transpòte anba tanperati apwopriye ak kondisyon yo kenbe bon jan kalite li yo.
